Толук эмес статистикага ылайык, мейманкананын зыгыр буласын жууп-тазалоо башкармалыгында, өжөр тактар жакшылап тазаланбагандыктан кайра жуулган зыгыр буласынын дээрлик 60% экинчилик булгануудан келип чыгат.
Экинчилик булгануудан улам пайда болгон өжөр тактарды жууганда кир жуугуч персоналдын жумуш жүгү көбөйүп гана тим болбостон, так кетиргичти өтө көп колдонот, бул зыгыр буласынын булаларына оңой эле зыян келтирип, зыгыр буласынын сынышын тездетип, конок бөлмөсүндөгү буюмдардын керектелишин жана мейманкананын чыгымдарын бир топ көбөйтөт.
Экинчилик булгануунун себептери
Экинчилик булгануу дегенибиз конок бөлмөлөрүнөн шейшептер жана сүлгүлөр алынып салынгандан кийин чогултуу жана жуу процессинде пайда болгон жаңы булганууну билдирет.
● Адамдар зыгыр буласын өзүм билемдик менен ыргытып жиберишет, ал эми кызматкерлер кокустан зыгыр буласын басып, зыгыр буласында кара бут кийимдин изин калтырышат.
● Айрым адамдар ванна бөлмөсүнүн үстүнкү бетин сүртүү үчүн бет аарчы же ванна сүлгүлөрүн колдонушат, айнекти сүртүү үчүн жаздык кап колдонушат, ал тургай аларды крандардагы датты сүртүү үчүн чүпүрөк катары колдонушат, бул жүн кездемеде кара кирди жана сары дат тактарын калтырат.
● Зыгыр кездемелерди чогултууда кызматкерлер шейшептерди таңгактап, полго сүйрөп барышат. Зыгыр кездеме менен полго сүрүлүү тактардын пайда болушуна алып келет.
● Зыгыр кездемелерди жүктөө, түшүрүү жана ташуу учурунда ал туш келди ыргытылып, тебеленип, жаңы тактар калган.
● Ташуудан кийинкир жуучу жай, шейшептер классификацияланган эмес жана талапка ылайык тизилген эмес, бул конок бөлмөлөрүндөгү шейшептер менен ресторандардагы дасторкондордун ортосунда кайчылаш булганууга алып келген.
● Жогорку температурадагы үтүктөө зонасы таза эмес же май тамчылап турат, бул үтүктөө учурунда зыгыр буласынын булганышына алып келетүтүктөө процесси.
● Зыгыр кездеме кайра полго ташылганда, ал жабылган эмес жана ташуу учурунда булганган.
● Зыгыр кездеменин сапаты жана сактоочу чөйрө маанилүү. Пахтадан жасалган кездемелер нымдуулуктан алыс кармалышы керек. Сактоочу жай жакшы желдетилиши керек. Кампа текчелеринин четтери жылмакай болушу керек.
Экинчилик булгануунун пайда болуу себептери ар түрдүү. Кызматкерлер эрежелерди сактабагандыгына карабастан, кээ бир кызматкерлердин туура эмес кабылдоосу да көйгөй жаратат. Алар кир жуугуч машинага жуунтуу үчүн жөнөтүлгөндүктөн, анын кирдеп калышы маанилүү эмес деп ойлошот. Натыйжада, экинчилик булгануу кеңири жайылган.
Экинчилик булгануунун зыяны
Адатта, конок бөлмөлөрүнөн шейшептер алынып салынганда, тактардын коюу болуп калышы сейрек кездешет.мейманканаларКонок бөлмөлөрүндөгү шейшептерди ар бир конок үчүн, кээде күн сайын алмаштырып туруңуз. Шейшептер, негизинен, кир эмес жана тазалык талаптарына жооп берүү үчүн аларды акырын сүртүп, жууп туруу гана керек.
Бирок, экинчилик булгануудан келип чыккан тактар оңой менен кетирилбеген өжөр тактар. Зыгыр кездеме жерге сүйрөлүп жатканда, булалар менен жердин ортосундагы күчтүү сүрүлүү булаларга тактарды терең сиңирип алган. Адамдар аларды кадимки жуу ыкмаларын колдонуу менен кетирүү кыйын. Аларды кылдат тазалоо үчүн атайын дарылоо талап кылынат. Дат баскан тактардын жабышуусу өзгөчө күчтүү жана аларды атайын дат баскан так кетиргич менен гана кетирүүгө болот.
Экинчилик булгануунун алдын алуу
Натыйжада, зыгыр буласынын экинчилик булганышы анча чоң эмес жана шашылыш чечимдерди талап кылат. Экинчилик булгануу зыгыр буласына чоң зыян келтирсе да, андан толугу менен качууга болот. Экинчилик булганууга натыйжалуу таасир этүү үчүн төмөнкү аспектилерде аракеттерди көрүү керек.
❑ Конок бөлмөлөрүнөн шейшептерди алып чыгуу, чогултуу жана жуу боюнча талаптар
● Кызматкерлердин жоопкерчилигин күчөтүп, алардын шейшептерди баалап-баркташына шарт түзүңүз.
● Ар бир операция эрежелерге ылайык жүргүзүлүшү жана иштөө учурунда туура эмес жүрүм-турумдан качуу үчүн катуу жана деталдуу иштөө спецификацияларын түзүңүз.
● Текшерүүнү күчөтүңүз. Конок бөлмөлөрүнүн жооптуу адамы шейшептердин абалын тез-тез текшерип турушу, экинчилик булгануунун белгилерин тез арада аныктап, токтотуусу керек.
● Жумуш шарттарын жакшыртуу. Мүмкүн болушунча көбүрөөк жабдууларды жабдуу, зыгыр буласын ташуудагы белгилүү бир кыйынчылыктарды чечүү жана экинчилик булгануу мүмкүнчүлүгүн азайтуу.
❑ Кир жуучу цехтеги зыгыр буласынан жасалган кездемелерге коюлуучу гигиеналык талаптар
● Кир жуучу бөлмө кир шейшептер үчүн зонага жана таза шейшептер үчүн зонага так бөлүнүшү керек.
● Зыгыр кездемелерди которуу ыкмасыкир жуучу бөлмөкир аймактан таза аймакка бир тараптуу агым болушу керек.
● Аба агымынын багыты таза аймактан кир аймакка карай.
● Таза аймактын зыгыр буласынан жасалган арабасы менен кир аймактын зыгыр буласынан жасалган арабасын так айырмалоо керек жана аралаш колдонууга тыюу салынат.
● Таза зыгыр буласына түздөн-түз тийген бетти эки саат сайын дезинфекциялоо керек.
● Классификациялоо аймагында, кир жерде жана таза жерде чымындарды жок кылуучу лампалар же жогорку басымдагы курт-кумурскаларды кармоочу тузактар керек.
● Кир аймактагы кызматкерлерге жана таза аймактагы кызматкерлерге бири-биринин аймагына кирүүгө тыюу салынат.
● Таза шейшепке тийерден мурун, адамдар колдорун жууп, колду дезинфекциялоочу каражаттарды колдонушу керек.
❑ Таза зыгыр буласын жеткирүү талаптары
● Зыгыр кездемелерди жеткирүүчү унаа жана шайман ар бир жолу дезинфекцияланышы керек.
● Зыгыр кездемени толугу менен жаап турган капкак болушу керек.
● Капкак колдонулгандан кийин жуулушу керек жана аны кайра-кайра колдонууга болбойт.
● Зыгыр кездемелер тамак-аш же таштанды сыяктуу эле лифтти көтөрө албайт.
● Зыгыр кездемелерди ташыган кызматкерлер таза зыгыр кездемеге тийүүдөн мурун суусуз антибактериалдык колду дезинфекциялоочу каражаттарды колдонушу керек.
❑ Зыгыр кездеме бөлмөсүндө таза зыгыр кездемелерин заманбап сактоо талаптары
● Зыгыр кездеме салынган бөлмөдө, зыгыр кездемелерди сактоочу текчелер жана алардын беттери күн сайын дезинфекцияланышы керек.
● Зыгыр кездеме зыгыр кездеме салынган бөлмөдө 7 күндөн ашык турбашы керек.
● Зыгыр кездеме салынган бөлмөдө таштанды, кирдеген шейшеп же башка тазалоочу шаймандар болбошу керек.
● Зыгыр кездеме төшөлгөн бөлмөдө кемирүүчүлөр жана зыянкечтер болбошу керек.
● Зыгыр кездеме бөлмөсүнүн жетекчилиги Кытайдын биринчи "Мейманкананын зыгыр кездемесин чогултуу жана бөлүштүрүү процесси үчүн интеграцияланган дезинфекциялоо чечимин" колдоно алат.
❑ Таза зыгыр буласын колдонуу
● Кызматкерлер колдорун жууп, колду дезинфекциялоочу каражаттарды колдонушу керек.
● Зыгыр кездемелерди зыгыр арабага салуудан мурун, зыгыр арабаны дезинфекциялоо керек.
● Таза зыгыр буласы тийген бардык беттер дезинфекцияланышы керек.
● Кызматкерлер таза шейшептерди кармоодон мурун суусуз дезинфекциялоочу колду дезинфекциялоочу каражатты колдонушу керек.
● Коноктор колдонбогон бөлмөдөгү шейшептерди 7 күндөн кийин дезинфекциялоо же кайра жууш керек.
Жыйынтык
Мейманканалар колдонгон бардык төшөнчүлөрдүн кызмат мөөнөтү бар. Натыйжада, кадимкидей элежууКир жуучу заводдор тарабынан жасалган бул жумуштар менен бирге, мейманканалар зыгыр буласын мүмкүн болушунча тезирээк тейлөө жана ага жакшы кам көрүү менен анын кызмат мөөнөтүн узартуу жана анын бузулуу көрсөткүчүн азайтуу үчүн кам көрүшү керек. Эгерде зыгыр буласы жарактуулук мөөнөтү өткөндөн кийин колдонулса, ал катуу бузулат. Эгерде ал кайра колдонулса, бул мейманкананын кызмат көрсөтүүлөрүнүн сапатына таасир этет.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 9-сентябры