Мейманкананын иштешинин артында зыгыр буласынын тазалыгы жана гигиенасы мейманкананын конокторунун тажрыйбасы менен түздөн-түз байланыштуу. Бул мейманкананын кызмат көрсөтүүсүнүн сапатын өлчөөнүн ачкычы. Кир жуучу жай мейманкананын зыгыр буласын жууган кесипкөй колдоочу катары мейманкана менен тыгыз экологиялык чынжырды түзөт. Бирок, күнүмдүк кызматташууда көптөгөн мейманкана кардарларынын ортосунда зыгыр буласынын жууган сапатына жана өз ара ишенимге терс таасирин тийгизген айрым түшүнбөстүктөр болот. Бүгүн, келгиле, мейманкананын зыгыр буласын жууган сырларды ачалы.
Мейманкана кардарларынын кеңири тараган түшүнбөстүктөрү
❒ 1-туура эмес түшүнүк: Зыгыр кездемелерди жуу 100% квалификациялуу болушу керек
Мейманкананын шейшептерин жуужөн гана жөнөкөй механикалык операция эмес. Ал ар кандай факторлорго дуушар болот. Зыгыр кездеме жуу өнөр жайы "берилген материалдарды атайын иштетүүгө" окшош. Зыгыр кездеменин булгануу даражасы зыгыр кездеменин түрүнө, материалына, кир жуугуч механикалык күчүнө, жуучу каражаттарга, логистикага жана транспортко, сезондук өзгөрүүлөргө, жашоочулардын керектөө адаттарына жана башкаларга тыгыз байланыштуу. Кир жуугандан кийинки акыркы таасир ар дайым белгилүү бир диапазондо өзгөрүп турат.
● Эгерде адамдар 100% өтүү көрсөткүчүн сокурдук менен көздөшсө, анда зыгыр буласынын көпчүлүк бөлүгү (97%) "ашыкча жуулуп" калат, бул зыгыр буласынын кызмат мөөнөтүн кыскартып гана тим болбостон, жуу баасын да кескин жогорулатат. Албетте, бул эң акылга сыярлык экономикалык тандоо эмес. Чындыгында, кир жуучу өнөр жайында кайра жуу көрсөткүчүнүн 3% дан азына уруксат берилет (үлгүлөрдүн жалпы санына ылайык). Бул кылдаттык менен карап чыккандан кийин акылга сыярлык диапазон.
❒ Түшүнбөстүк 2: Зыгыр кездемелердин жуугандан кийин сынуу көрсөткүчү минималдуу болушу керек
Адатта, мейманканага бузулуу деңгээлин 3‰ ашпаган өлчөмдө (үлгүлөрдүн жалпы санына жараша) көзөмөлдөө же бөлмөнүн кирешесинин 3‰ бөлүгүн шейшепти жаңыртууга бюджет катары калтыруу сунушталат. Акыркы жылдары ошол эле бренддеги кээ бир жаңы шейшептер эски шейшептерге караганда оңой бузулуп жатат, анын негизги себеби буланын бекемдигиндеги айырмачылыкта.
Кир жуучу жай зыянды азайтуу үчүн суусуздануунун механикалык басымын туура төмөндөтө алса да, анын таасири чектелүү (механикалык күчтү 20% га азайтуу орточо иштөө мөөнөтүн жарым жылдан аз убакытка узартат). Натыйжада, мейманкана зыгыр буласын сатып алууда буланын бекемдигинин негизги факторуна көңүл бурушу керек.
❒ 3-туура эмес түшүнүк: Аппак жана жумшак зыгыр буласы жакшыраак.
Катиондук беттик активдүү заттар катары жумшарткычтар көбүнчө акыркысында колдонулатжууиштетип, сүлгүлөрдүн үстүндө калышы мүмкүн. Жумшартуучу каражатты ашыкча колдонуу зыгыр буласынын суунун сиңүүсүнө жана аппактыгына зыян келтирип, кийинки жууганга да таасир этет.
Толук эмес статистикага ылайык, базардагы сүлгүлөрдүн 80% ашыкча жумшартуучу каражаттар кошулат, бул сүлгүлөргө, адамдын денесине жана айлана-чөйрөгө терс таасирин тийгизет. Ошондуктан, сүлгүлөрдүн өтө жумшак болушун көздөө акылга сыярлык эмес. Жетиштүү жумшартуучу каражат жакшы болушу мүмкүн. Көбүрөөк болсо, дайыма эле жакшы боло бербейт.
❒4-түшүнбөстүк: Зыгыр кездемесинин жетиштүү катышы жакшы болот.
Зыгыр кездемелердин жетишсиз катышынын жашыруун коркунучтары бар. Толуп кетүү деңгээли жогору болгондо, жуу жана логистика убактысы зыгыр кездеменин кечигип келишине алып келиши мүмкүн. Жогорку жыштыктагы жуу зыгыр кездеменин эскиришине жана бузулушуна алып келет. Балким, сапатсыз зыгыр кездемелердин убактылуу колдонулушуна алып келип, кардарлардын нааразычылыгын жаратышы мүмкүн. Тиешелүү статистикага ылайык, зыгыр кездемелердин катышы 3,3 пардан 4 парга чейин көтөрүлгөндө, зыгыр кездемелердин саны 21% га көбөйөт, бирок жалпы кызмат мөөнөтү 50% га узартылышы мүмкүн, бул чыныгы үнөмдөө.
Албетте, катышты тууралоо бөлмө түрүнүн толтуруу деңгээли менен айкалыштырылышы керек. Мисалы, шаар четиндеги курорттук мейманкана шейшептердин катышын тийиштүү түрдө жогорулатышы керек. Базалык катыш 3 пар, кадимки катыш 3,3 пар, ал эми идеалдуу жана үнөмдүү катыш 4 пар болушу сунушталат.
Утуп-утулууCкызматташтык
Жууган кездемелердин жана жаздык каптардын үстүн жабуу, зыгыр кездемелерди кабат-кабат жеткирүү жана башка жумуштар сыяктуу жууркан жабуу заводу жана мейманкана чыгымдардын натыйжалуулугун эске алып, эң жакшы ишке ашырууну табышы керек. Алар оптималдуу процессти изилдөө үчүн бири-бири менен активдүү байланышта болушу керек. Ошол эле учурда, көйгөйлүү зыгыр кездемелердин туура иштетилишин камсыз кылуу үчүн кирдеген зыгыр кездемелерди ар кандай түстөгү баштыктар же этикеткалар менен белгилөө, татаал процесстерден качуу жана жалпы натыйжалуулукту жогорулатуу сыяктуу жөнөкөй жана натыйжалуу иштөө ыкмаларын түзүү керек.
Жыйынтык
Тейлөөнү жакшыртуу чексиз. Чыгымдарды көзөмөлдөөнү да этибарга албай коюуга болбойт. Көптөгөн "акысыз" көрүнгөн кызматтардын артында жогорку баа жашырылган. Туруктуу кызматташуу модели гана узакка созула алат. Мейманкана кир жуучу жайды тандаганда, алар сапатына көңүл бурбай, сапатты издөөгө басым жасашат. Кир жуучу жайлар мейманканалар менен биргеликте туура эмес түшүнүктөрдү жокко чыгаруу, кесипкөй иштөө жана так башкаруу аркылуу мейманкананын зыгыр буласын жууган сапатын жакшыртуу жана конокторго ырааттуу ыңгайлуулук жана жан дүйнө тынчтыгын алып келүү үчүн иш алып барышы керек.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 6-январы